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I fichi d'india circondano i nostri terreni e crescono spontanei tra i muretti a secco. Dolci e succosi, si nutrono del caldo sole estivo pugliese e non possono mancare sulla tavola. Da qui l'idea di creare una composta agro-dolce con aggiunta di cipolla rossa, da abbinare a formaggi e servire in ogni occasione.
Abbinamenti:
Crostini, bruschette, per aperitivi e antipasti.
Ingredienti
Fichi d'india, cipolle rosse, zucchero, aceto di mele, sale.
